真空食品包装袋中的真空，低于一个大气压力的气体状态统称为真空。真空状态下气体稀薄程度称为真空度通常用压力值表示。因此真空食品包装袋实际上不是完全真空的，采用真空包装技术包装的食品容器内的真空度通常在600-1333Pa。所以，又将真空包装称为减压包装或排气包装。
真空食品包装袋广泛应用于食品行业中，这正是因为真空包装将包装内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，真空袋批发，使微生物没有生存条件，以达到食品新鲜、无病腐发生的目的。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。一般在盐焗食品、酱腌菜、豆制品、肉食制品、方便食品、软罐头等方面发挥出的作用。
掌握食品真空包装袋设计要素
1、 色彩心理概述
通常包括由过去的生活经验积累起来的各种知识。比方望梅止渴就是因为人们看到青色的梅子，色彩心理是指客观色彩世界引起的主观心理反应。人们对食品包装的色彩心理感受实际上是多种信息的综合反映。而经验告诉我这种梅子非常酸，因而使人产生了相应的生理反应。
2 、色彩的冷暖感
容易使人联想到太阳、火焰等，红、橙、黄为暖色。发生温暖之感；而青、蓝为冷色，容易使人联想到冰雪、海洋、清泉等，发生清凉之感。另外，一般的色彩加入红色会倾向于冷，加入黑色会倾向于暖。饮料包装多用冷色，白酒类包装多用暖色。
3 、色彩的轻重感
其中红色更轻；明度低的深暗色彩和色相偏暖的色彩感觉重，色彩的轻重感主要由色彩的明度决定。明度高的浅色和色相偏冷的色彩感觉较轻。其中黑色很重。明度相同、纯度高的色彩感觉较轻，而冷色又比暖色显得轻。
真空袋离层有基材，油墨和胶水，油墨、胶水、基材配伍性不符，熟化时间和上胶量控制等原因，针对不同原因有不同解决办法。
原因一：印刷基材
1、真空袋常用的基材有PET、AI、RCPP等，真空袋，这些基材电晕处理的效果直接影响着复合真空袋的复合强度。
2、在抽真空过程中，基材会发生不同程度的收缩，如果基材电晕处理达不到预期效果，复合强度低，真空袋层间就没有足够的力去阻碍基材收缩，真空袋厂家，造成真空袋抽真空后有比较严重的离层现象。
3、基材内的某些添加剂在高温时加快游离到表面，可能造成附着力的下降。
原因二：蒸煮类油墨、胶水
1、尼龙真空袋用的油墨或胶水一般为双组份聚氨酯树脂类型的，油墨或胶水的耐热性主要取决于聚氨酯树脂的耐热性，高温提供了油墨胶水的反应特性，如果油墨、胶水的耐温性不够，则在高温下发生水解造成真空袋复合强度下降。
2、就聚氨酯树脂体系特性而言，树脂中的氨基、酯基有极强的极性，在湿热条件下易受到湿气的进攻发生水解，聚氨酯树脂与基材表面的氨键易受到破坏，从而使粘结强度降低，塑料真空袋，甚至会出现胶黏层脱落。
原因三：油墨、胶水、基材配伍性不符
防静电真空袋的制作是各种材料各种性能叠加的过程，因而需要基材、油墨、胶水等具有良好的配伍性。根据黏结理论可以知道，当胶黏剂与被黏物表面张力相等且极性相同时，界面张力小，黏附强度高。
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